こだわりのスイーツ

丹精・ていねい・てまひま

こだわりの素材選び

使用するフルーツは、農薬や化学肥料を使わずに育てたものを基準に、京都近郊の地場食材を多く使用しています。
厳選した農地へパティシエが直接訪れ、フルーツの状態を見て仕入れています。
そのため、フルーツの入荷状況によって生産量が変わり、ご提供時期がずれることもありますが、フルーツの一番美味しい状態、
「旬」をお届けすることは、素材の甘みや食感を生かした長楽館の焼き菓子やジャム作りに重要となります。

こだわりの製法

添加物など出来る限り使わない安心安全なモノ作り。
一部のお菓子はバターの代わりにごま油を使うことで、乳製品アレルギーの方にも美味しくお召し上がりいただけるお菓子を作りました。
夏季限定の「パート・ド・フリュイ」や、冬季限定の「MURAI'S HERO」は一日では完成せず、パティシエが何日もかけて一つ一つてまひまをかけて作成します。

素材にこだわり、製法に工夫を凝らし長楽館でしか味わえない輝きと感動を皆さまにお届けいたしております。
贈って喜ばれ、送った方の人柄がしのばれる贈り物です。